- Tháng Mười Một 9, 2017
- Đăng bởi: marketing
- Danh mục Tin tức, Vi Sinh Nông Nghiệp
Chitosan Giá Bao Nhiêu
Khả năng tạo màng của chitosan: Chitosan giá bao nhiêu
- Chitosan có khả năng tạo màng sử dụng trong bảo quản
thực phẩm nhằm hạn chế các tác nhân gây bệnh tâm thần
trong các sản phẩm đóng gói trong áp suất thay đổi của thịt,
cá tươi hay đã qua chế biến. - Khi dùng màng chitosan, dễ dàng điều chỉnh độ ẩm, độ thoáng
không khí cho thực phẩm. Nếu dùng bao gói bằng PE thì mức
cung cấp oxy bị hạn chế, nước sẽ bị ngưng đọng tạo môi trường
cho nấm mốc phát triển. - Màng chitosan cũng khá dai, khó xé rách, có độ bền tương đương
với một số chất dẻo vẫn được dùng làm bao gói. - Màng chitosan làm chậm lại quá trình bị thâm của rau quả. Rau quả
sau khi thu hoạch sẽ dần dần bị thâm, làm giảm chất lượng và giá trị.
Rau quả bị thâm là do quá trình lên men tạo ra các sản phẩm polyme
hóa của oquinon. Nhờ bao gói bằng màng chitosan mà ức chế được
hoạt tính oxy hóa của các polyphenol, làm thành phần của anthocyamin,
flavonoid và tổng lượng các hợp chất phenol ít biến đổi, giữ cho rau quả
tươi lâu hơn. Táo có phủ màng chitosan có thể giữ tươi trong 6 tháng,
nó cũng làm chậm quá trình chín chuối hơn 30 ngày, chuối có màu vàng
nhạt khác hẳn với màu thâm như bảo quản thông thường.
Cách tạo màng bọc chitosan:Chitosan giá bao nhiêu
– Chitosan được nghiền nhỏ bằng máy để gia tăng bề mặt tiếp xúc.
– Pha dung dịch chitosan 3% trong dung dịch axit axetic 1.5%.
– Bổ sung chất phụ gia PEG – EG 10% (tỷ lệ 1:1) vào và trộn đều, để yên
một lúc để loại bọt khí.
– Đem hỗn hợp thu được quét đều lên một ống inox đã được nung nóng ở
nhiệt độ 64-65°C (ống inox được nâng nhiệt bằng hơi nước). – Để khô màng
trong vòng 35 phút rồi tách màng.
– Lúc này người ta thu được một vỏ bóng có mầu vàng ngà, không mùi vị, đó
là lớp màng chitosan có những tính năng mới ưu việt.
Ứng dụng của chitosan: Chitosan giá bao nhiêu
Trong thực tế người ta đã dùng màng chitosan để đựng và bảo quản các
loại rau quả như đào, dưa chuột, đậu, quả kiwi v.v… Ứng dụng trong nhiều
lĩnh vực như: nông nghiệp, y học, xử lý nước thải, công nghiệp nhuộm, giấy,
mỹ phẩm, thực phẩm…
Ưu điểm của màng chitosan: Chitosan giá bao nhiêu
– Phân huỷ sinh học: Vỏ tôm phế liệu là nguồn nguyên liệu tự nhiên rất
dồi dào, rẻ tiền, có sẵn quanh năm, nên rất thuận tiện cho việc cung cấp
chitin và chitosan.
– Tận dụng phế thải trong chế biến thủy sản để bảo quản thực phẩm ở
nước ta. Thành công này còn góp phần rất lớn trong việc giải quyết tình
trạng ô nhiễm môi trường do các chất thải từ vỏ tôm gây ra.
Tính kháng khuẩn của Chitosan: Chitosan giá bao nhiêu
Gần đây những nghiên cứu về tính kháng khuẩn của chitosan đã chỉ
ra rằng chitosan có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Trong
một nghiên cứu khá rộng về tính kháng khuẩn của chitosan từ tôm chống
lại E.coli, người ta đã tìm ra rằng nhiệt độ cao và pH acid của thức ăn làm
tăng ảnh hưởng của chitosan đến vi khuẩn.
Nó cũng chỉ ra cơ chế ức chế vi khuẩn của chitosan là do liên kết giữa
chuỗi polymer của chitosan với các ion kim loại trên bề mặt vi khuẩn làm
thay đổi tính thấm của màng tế bào. Khi bổ sung chitosan vào môi trường,
tế bào vi khuẩn sẽ chuyển từ tích điện âm sang tích điện dương. Quan sát
trên kính hiển vi huỳnh quang cho thấy rằng chitosan không trực tiếp hoạt
động ức chế vi khuẩn E.coli do mà là do sự kết lại của các tế bào và sự tích
điện dương ở màng của vi khuẩn. Chitosan N-carboxybutyl, một polycation
tự nhiên, có thể tương tác và hình thành polyelectrolyte với polymer acid tính
có trên bề mặt vi khuẩn, do đó làm dính kết một lượng vi khuẩn với nhau.
–
Cũng từ thí nghiệm này người ta thấy rằng có rất nhiều ion kim loại có thể ảnh
hưởng đến đặc tính kháng khuẩn của chitosan như K+, Na+, Mg2+ và Ca2+.
Nồng độ lớn các ion kim loại có thể khiến mất tính chất này, ngoại trừ ảnh hưởng
của Na+ đối với hoạt động kháng Staphylococcus aureus. Người ta cũng thấy rằng
chitosan có thể làm yếu đi chức năng bảo vệ của thành tế bào nhiều vi khuẩn.
Khi sử dụng chitosan, thì một lượng lớn các ion K+ với ATP bị rò rỉ ở
vi khuẩn Staphylococcus aureus và nấm candida albicans. Cả chitosan
phân tử lượng 50kDa và 5kDa đều kháng tốt hai loại trên nhưng chitosan
phân tử lượng 50kDa làm mất nhiều gấp 2-4 lần ion K+ với ATP chitosan
5kDa. Điều này thể hiện cơ chế kháng khuẩn khác nhau ở chitosan khối
lượng phân tử thấp và cao.
–
Hoạt động kháng khuẩn của chitosan phân tử lượng khác nhau đã được nghiên cứu trên 6 loài vi khuẩn.
Và cơ chế kháng khuẩn này đã được chứng minh đựa trên việc đo tính thấm của màng tế bào vi khuẩn và quan sát sự
nguyên vẹn của tế bào. Kết quả chỉ ra rằng khả năng này giảm khi khối lượng nguyên tử tăng.
–
Và nó tăng cao ở nồng pH thấp, giảm rõ rệt khi có mặt ion Ca2+, Mg2+ .
Nồng độ ức chế thấp nhất khoảng 0.03-0.25%, thay đổi tùy từng loài vi khuẩn
và khối lượng phân tử của chitosan. Chitosan cũng là nguyên nhân làm thoát
các chất trong tế bào và phá hủy thành tế bào. Tính kháng khuẩn này phụ thuộc vào khối lượng phân tử và loại vi khuẩn.
–
Đối với vi khuẩn Gram dương, chitosan 470 KDalton có ảnh hưởng đến hầu hết các loài trừ lactobacillus sp ,
trong khi với vi khuẩn Gram âm chitosan có khối lượng 1106 KDalton mới có ảnh hưởng.
Nhìn chung, chitosan ở nồng độ 0.1% có ảnh hưởng mạnh hơn đến vi khuân Gram
dương như Listeria monocytogenes, Bacillus megaterium, B.cereus, Staphylococcus aureus,
lactobacillus plantarum, L. brevis và L. bulgaris
hơn là vi khuẩn Gram âm như E.coli, Psedomonas fluorescens, Salmonella typmurium và Vibrio parahaemolyticus.
Nghiên cứu trên vật thí nghiệm cho thấy chitin và chitosan có hoạt động ức chế vi khuẩn và nấm.
Facebook : Trung Tâm Nghiên Cứu Công Nghệ Sinh Học Bio Sun
Địa chỉ: 68 Nguyễn Huệ, Phường Bến Nghé, Quận 1
Hotline CSKH: 028 2243 0122 – 01233 928 928
Email: info@biosun.vn
Cùng chủ đề : thanh long , cây thanh long , nấm tắc kè , bệnh trên cây thanh long, bệnh nấm tắc kè , trị nấm tắc kè, thuốc đặc trị nấm tắc kè , thuốc trị nấm tắc kè , nano đồng , công nghệ nano là gì , chitosan gia bao nhieu
nano đồng là gì,thuốc nano đồng,nano đồng bạc,giá nano đồng,hạt nano đồng,nano đồng oxyclorua,nano đồng aht ,thuốc công nghệ nano,thuốc nano nghệ, nano đồng trị bệnh nấm hồng,nano đồng trong nông nghiệp,nano đồng cho lan,ứng dụng công nghệ nano,công nghệ nano và những ứng dụng trong thực tiễn,tác dụng của nghệ nano,công nghệ nano và ứng dụng,công nghệ nano trong nông nghiệp,nhà thuốc nano vũng tàu tuyển dụng,nhà thuốc nano vũng tàu
